MENÚ SOPAR SESSIÓ MUSICAL 23.01.11

 Anna y Jaume

• Cornes de porc i olives variades
• Amanida de bacallà.
• Amanida d’arròs
• Pollastre amb pomes prunes i pinyons.
• Figues de xocolata farcides d’avellanes.
• Ametlles i avellanes garapinyades

RECEPTES DEL MENÚ.

Amanida de bacallà

Es posa el bacallà el bacallà esqueixat en remull.

En una safata es posa primer el tomàquet d’amanir “raf” tallat a rodanxes, el bacallà escorregut, i a sobre la tonyina esmicolada.

S’inclouen també les anxoves i les olives negres i alberquines.

Al voltant de la safata es posen els ous durs de guatlla partits en meitats.

S’amaneix amb oli de la tonyina i de les anxoves i una mica de vinagre.

Arròs picant amb salmó, gambes i herbes aromàtiques.

Es cou un gotet d’arròs per a cada persona, una vegada cuit es refreda amb aigua freda i es deixa escórrer.

En una paella amb bastant d’oli es posen uns bitxos partits i uns quants alls a trossos.

Es fregeix una mica i es cola l’oli en una altra paella, on es fregiran les gambes amanides amb sal, pebre i julivert.

En un bol es posa l’arròs, el salmó tallat a trossets  i les gambes.

S’hi posen les herbes aromàtiques que vulgueu (exemple alfàbrega).

Abans de portar-ho a taula s’amaneix amb l’oli de fregir les gambes.

Pollastre amb pomes, prunes i pinyons.

En una cassola es rosteix el pollastre desossat i tallat a trossets petis, amb sal pebre i all picat.

Una vegada rostit es posa la ceba tallada a rodanxes.

Quan la ceba estigui cuita  es posen els daus de poma.

Desprès de 10 minuts s’afegeixen les prunes i els pinyons i el vi ranci al gust (1 o 2 gosts segons la quantitat de pollastre).

Es deixa reduir uns 5 minuts i es posa un got gran de brou de pollastre.

Es deixa a foc lent uns 15/20 minuts, i ja es pot servir.

Figues de xocolata farcides d’avellanes.

Es fa un tallet de cada figa seca i s’introdueix una avellana torrada.

Es posen en un bol cobertes de licor d’avellana i es deixen un parell d’hores en remull.

Després es deixen escórrer.

En una cassola es fon la xocolata negre i s’afegeix una mica d’aigua i de licor d’avellana.

Es suquen les figues a la xocolata, que quedin ben cobertes i es posen en un plat.

Es deixen a la nevera.

Després es treuen del plat on hi ha quedat restes de la xocolata i es posen en una safata per servir a taula.

Ametlles i avellanes garapinyades.

Són comprades fetes.

Moltes Felicitats!!!!

Avui és l'aniversari del Nostre "Maestro".
Moltes Felicitats!!!!


Anna Maria Ponce
Responsable Grup

NdE
la firma la dejo, está bien la coincidencia!! :-))

Empieza la historia

Tal como prometí, he aprovechado los días navideños para hacer un resumen de estos 15 años de palabras y música; por desgracia, la memoria gastronómica es más volátil y nada podré decir de los más de 105 ágapes que hemos consumido juntos en tan largo espacio de tiempo.

Situémonos ya en el 20 de octubre de 1996, fecha de la primera sesión. Estábamos los mismos de ahora, menos Michèle, Alfons y Tona, que se incorporaron más tarde; y naturalmente, Carmen, recién añadida al grupo. Comencé aquel día haciendo un poco de historia con el fin de explicar el “perquè de tot plegat”. Para ello, tuve que remontarme al mes de agosto de 1975, cuando Xavi, Mª José, Francis, Mercè y yo regresábamos a Barcelona desde Estambul a bordo no recuerdo si del “Akdeniz” o del “Karadeniz”, aquellos barcos turcos, medio de carga y medio de pasajeros, que por cuatro perras te llevaban de crucero por Marsella, Génova, Nápoles, El Pireo y Estambul. Al atardecer o después de cenar, solíamos hablar de Música en la cubierta del barco y yo empezaba ya a soltar algunos de mis rollos al respecto. Creo que fue Mª José, siempre entusiasta, quién sugirió entonces la posibilidad de reunirnos y de programar unas sesiones de música comentada. Pasaron los años, nada menos que veintiuno, para que la cosa tomase forma. Durante ese dilatado período, Mª José volvía a recordar con frecuencia la vieja promesa mía, siempre aplazada; por otra parte, yo me lamentaba ante Mercè (¿lamentarme yo?...) por el hecho de que todo el caudal de conocimientos musicales que yo había acumulado a lo largo de muchos años se perdiese infructuosamente. En este momento, fue Mercè la que dio el impulso final, organizando la primera sesión y convocando a los elegidos. Queden sus nombres para la posteridad (o posterioridad, como dice castizamente un cantaor flamenco): Anna y Jaume, Imma y Martí, Maria y Roberto, Mª José, Elvira, Joana y Francis.

Tengo que decir, antes de acabar este brevísimo párrafo introductorio, que, al principio, nadie podía soñar con el verdadero seminario gastronómico de alta escuela que constituyen ahora nuestros condumios; aunque, como he dicho, mi memoria flaquea al respecto, quiero pensar que debíamos consumir un pica-pica, más o menos ilustrado con alguna suculencia, que todavía tomábamos de pie. En este punto, se solicitan todos aquellos datos que puedan contribuir a mejorar los vagos recuerdos.

Por fin, advertiré que, como es natural, no es posible comentar con detalle las 105 sesiones celebradas desde 1996; por tanto, con mis cuadernos a la vista, me limitaré a hacer un somero recordatorio de lo que hablamos, escuchamos o vimos cada uno de los 15 últimos años.

M.S.

[N.d.E. A parte esta introducción, se publicará cada resumen que Manolo me pasará, en su año correspondiente, como si el blog hubiese empezado en 1996, con este pequeño truco podremos ir añadiendo texto, imágenes, fotos, recuerdos e identificarlos fácilmente desde el Archivo de entradas por año]

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